Dolgo sva si že želela deliti kvaliteten načrtovalnik božične večerje in zdaj je končno tu. V tem zapisu boste našli ideje za pripravo božične večerje, nekaj večkrat stestiranih receptov, nekaj čisto novih, letošnjih in tudi vegi opcijo za vse, ki mesa ne jejo. Vključila sva tudi primer najinega jedilnika in pa pripravo na večerjo po dnevih, da ne bo prevelikega stresa ravno 24.12., na božični večer. Da pa se še dodatno pocrkljamo, pa še bonus vsebina čisto na koncu, ideje za božični zajtrk, ki po najinem mnenju mora biti sladek in takšen, da pocarta dušo.
To je najin prvi meni za božično večerjo, nikakor pa ni to najino prvo gostovanje. Letos bova gostila že tretjič, praktično odkar se je rodil najin prvi sin Adam, tako da preverjeno, se da izpeljati tudi z dojenčkom, pa tudi z malo večjimi otroci, če pa smo sami, pa bomo še lažje dihali in se zoorganizirali.
Pa gremo kar v akcijo. Ideje so pripravljene tako, da si lahko čisto personalizirate jedi in prilagodite recepte svojim željam in željam vaših ljubljenih. Recepte, ki so brezmesni in primerni za vegetarijance, bova še posebej označila spodaj. V kolikor pa se boste čisto prepustili najinim izkušnjam, pa vam je lahko v pomoč tudi naš letošnji božični meni, ki ga bova dejansko pripravljala.
Zelo bova vesela tudi vseh fotografij vašega ustvarjanja, te nama lahko pošljete preko vseh družbenih omrežij, ali pa na mail [email protected]
IDEJE PO KATEGORIJAH
PREDJED
Ko pride do predjedi, imava rada te že na mizi, ko pridejo gostje. Zato vedno pripraviva neke vrste narezek, ki se z lahkoto pripravi vnaprej in kakšno lahko solato, ki pa je hkrati tudi svečana. Pri predjedi sva rada zmerna, da se gostje ne najejo preveč, saj sledijo še juha, pa glavna jed in sladica, tako da je hrane vedno veliko.
Najini favoriti:
- Piščančja jetrna pašteta (letos na našem meniju)
- Narezek za vse priložnosti (letos na našem meniju)
- Ocvrte sirove kroglice v paradižnikovi omaki (vegi)
- Mariniran soljen losos (gravlax)
- Namaz iz oliv - tapenada (vegi)
- Frika (vegi)
- Hobotnica v solati
JUHA
Kljub temu, da se malo okrepčamo po predjedi, pa je juha vedno dobrodošla. Otroci jo obožujejo in tudi če se jim bo mudilo igrati, jejo vsaj juho. Hkrati pa nas ogreje ter okrepča dušo in telo.
Spodaj deliva favorite.
- Kremna porova juha (letos na našem meniju)
- Česnova juha s krutoni
- Najboljša goveja juha
- Gobova juha s šampinjoni
- Bučna juha s pečeno bučo
GLAVNA JED
Pa smo že pri glavni zvezdi večera, glavni jedi. Ta je za naju osebno vedno najbolj pomembna, najbolj kompleksna in seveda, najbolj svečana. Vedno imamo dve glavni jedi, dve mesni glavni jedi, super pa je, če imate več oseb, da vključite še glavno vegetarijansko jed in najino najljubšo vključujeva spodaj. Lahko jo pripravimo vnaprej in je tako zelo primerna tudi za praznovanja. Odlične pa so tudi ribje glavne jedi in tudi te vključujeva v izbor spodaj.
Najini favoriti:
- Nadevan piščanec (letos na našem meniju)
- Počasi pečena goveja rebra (letos na našem meniju)
- Štefani pečenka
- Goska z brusničnim džemom
- Ribeye steak v poprovi omaki
- Brancin v soli
- Hobotnica v pečici s krompirjem
- Gratinirani melancani (alla parmigiana) (vegi)
PRILOGE
Rada se odločiva tako za lahke, zelenjavna priloge, kot tudi za škrobne priloge, kot so naprimer krompir ali štruklji. Priloga naj bo vedno dobro uravnotežena in naj bo vsaj ena na glavno jed. Midva pripraviva dve prilogi in eno solato (te najdete spodaj). Vse ideje spodaj so primerne tudi za vegetarijance.
Najini favoriti so:
- Sladki krompir v pečici (letos na našem meniju)
- Najboljši pire krompir (letos na našem meniju)
- Pečeno korenje s pomarančo
- Fokača z olivami
- Ajdova kaša z zelenjavo
- Zapečen mladi krompir v pečici
- Blitva z grahom
- Skutini štruklji
SOLATE
Solate prinašajo svežino na božično omizje in po najinem mnenju je nujna priprava (vsaj) ene solate. Realno jih več kot ene ne postreževa in pripraviva, saj je dovolj dela že s preostalimi jedmi. Vedno izbereva solato, ki je izrazito jesensko - zimska in jo lahko pripravimo vnaprej, saj mora biti takšna, ki ne povzroča dodatnega stresa.
To so letošnji favoriti:
- Jesenska panzanella solata (letos na našem meniju)
- Radič s pečenim sirom za žar
- Francoska solata
- Solata s kvinojo in sladkim krompirjem
- Pečena rdeča pesa z rozinami in meto
- Cezarjeva solata z jabolki
SLADICA
Pa smo že pri zaključnem, sladkem delu večerje. Zelo rada pripravljava sladice, a za božični večer jih imava vedno nekje v desetem planu, oziroma se ne želiva preveč ukvarjati z njo, saj je toliko dela in truda v drugih delih večerje. Tako se rada posluživa idej za sladice, ki jih lahko pripraviva tudi dva dni prej, potem pa malo pozabiva nanje, vseeno pa se "magično" pojavijo na mizi po obilni večerji.
To so najini favoriti:
- Božični štrudelj (letos na našem meniju)
- Brigadeiro pita
- Čokoladni kolač z malinami
- Jabolčni tarte tatin
- Čokoladna rulada
- Robidov mousse z drobljencem
- Ananasov sorbet
BOŽIČNI ZAJTRK
Božično jutro je pri nas vedno magično, sploh odkar sta otroka. Najprej so na sporedu seveda darila, ki se prikradejo pod drevo čez noč, potem ko pa vsak odpre svoj paket pa je na vrsti zajtrk. Ta je po najinem okusu (in po okusu otrok), vedno sladek na božično jutro. Deliva nekaj idej za pripravo.
To so najini favoriti:
- Pohane šnite s cimetom (letos na našem meniju)
- Bučne palačinke
- Ovseni kosmiči s karameliziranimi jabolki
- Šnite z borovnicami
- Bananine palačinke s polnozrnato moko
NASVETI ZA ORGANIZACIJO
V naslednjih vrsticah boste našli nasvete za organizacijo po dnevih in praktičen prikaz organizacije naše večerje.
Sreda (20.12)
- zaključimo z izborom idej za božično večerjo
- razmislimo s postavitvi omizja in dekoraciji
- preverimo sestavine, ki jih imamo doma v shrambi in v hladilniku
- napišemo seznam sestavin, ki jih potrebujemo
Četrtek (21.12.)
- odpravimo se v trgovino in nakupimo vse potrebno
- ne pozabimo na izbiro pijače (sokovi, vino, penina, koktajli)
Petek (22.12)
- pripravimo piščančjo jetrno pašteto (predjed) in shranimo v hladilnik
- spečemo kruh in zelenjavo za jesensko panzanella solato
Sobota (23.12)
- pripravimo nadev za piščanca
- piščanca nadevamo in postavimo v hladilnik
- spečemo in pripravimo goveja rebra (naslednji dan jih samo pogrejemo)
- pripravimo božični štrudelj, ga pokrijemo s folijo in hranimo v hladilniku (naslednji dan ga spečemo)
- skuhamo juho, jo ohladimo in hranimo v hladilniku
Nedelja (24.12) - BOŽIČNI VEČER
Da stvari še dodatno poenostaviva, deliva organizacijo po urah. Predlagava, da omizje pripravimo pred pričetkom kuhanja, oziroma za to zadolžimo drugega družinskega člana. Prav tako damo v hladilnik pijačo in pripravimo servis ter kozarce pred pripravo.
14:00 Krompir za pire olupimo in ga damo v posodo s hladno vodo, da je povsem pokrit. Postavimo v hladlilnik. Nato pripravimo preliv za sladek krompir.
15:00 Štrudelj damo v pečico, medtem ko se peče, pripravimo narezek.
16:00 Štrudel vzamemo iz pečice.
16:15 Nadevanega piščanca damo v pečico. Olupimo sladek krompir.
16:30 Skuhamo krompir za pire. Pripravimo solato panzanella.
17:00 Pašteto vzememo iz hladilnika, da se zmehča.
17:05 - Pripravimo pire krompir (končanega prestavimo v stekleno skledo ter ga na dotik pokrijemo z živilsko folijo. Postavimo nad lonec z vrelo vodo, da ostane topel - na enak način ga tudi segrevamo).
17:30 Rebra prestavimo na štedilnik in pri šibkem ognju segrevamo. Popečemo kruh za pašteto.
17:45 Piščanca vzememo iz pečice - Pokrijemo s papirjem za peko in alufolijo, nato pa še s kuhinjsko krpo (tako ostane topel).
17:45 Sladek krompir damo v pečico.
17:45 Juho damo v lonec in pričnemo s segrevanjem na šibkem ognju.
18:00 VEČERJA
---
Upam, da vam bodo nasveti prišli prav. Pa krasno praznovanje želim.
Zelo bova vesela tudi vseh fotografij vašega ustvarjanja, te nama lahko pošljete preko vseh družbenih omrežij, ali pa na mail [email protected]
